Propiedades de la Berenjena

Hola amig@s de las Tendencias de Yaneth

Quiero compartir una receta que a mí me ha funcionado muy bien a la hora de reuniones familiares y con amistades, especialmente los domingos que es cuando solemos reunirnos.

Pero antes les quiero comentar los beneficios de este vegetal que a mí me encanta, por su sabor y porque se pueden hacer diferentes recetas muy ricas, económicas y saludables.

Propiedades de la Berenjena

Es un  alimento de alto consumo. La berenjena se debe ingerir cocida, esto debido a que contiene solanina, una sustancia que puede ser toxica.

El contenido de la berenjena la hace ideal para combatir el cáncer, prolongar el envejecimiento celular, las infecciones, virus y bacterias nocivas.

Contenido:

Agua 98 % Al ser tan rica en agua, nos aporta gran cantidad de energía, y proteínas. Además, la convierte en un vegetal diurético.

Fibras

Minerales; potasio, calcio, azufre y hierro. Gracias al potasio que contiene, ayuda a equilibrar el consumo sal.

Vitaminas del grupo B y C

Aumenta la Serotonina

Sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico o flavonoides. Gracias a su contenido antioxidante es utilizada en la dieta de los diabéticos

Pocas calorías (21,2 Kcalx100 gr). Lo que la hace ideal para bajar o mantener el peso.

Pequeñas cantidades de alcaloides llamado solanina.

Entre sus beneficios destaca; ayuda a perder peso, protege la salud cardiovascular, disminuye el colesterol, evita la retención de líquido, prolonga el envejecimiento, reduce el riesgo de artritis, enfermedades de los huesos, fortalece la salud cerebral.

De igual forma, les comento que esta receta la aprendí de un programa de televisión de cocina y resultó que a mucha gente le encanta.

También hay recetas que pasan de generación en generación y esa son las mejores porque, siempre está en competencia para que digan que, a tal o cual persona le queda mejor.

Me gusta por lo general aquellas preparaciones de alimentos sanos y con nutrientes necesarios.

Aquí les dejo los detalles

Berenjena Agridulce.

Ingredientes:

1 Cebolla pequeña

10 Tomates Cherry

1 Berenjena Grande

2 dientes de Ajo

1 Cucharada de Azúcar

1 Taza de Salsa de Tomate

1/4 de taza de Vinagre

1 Pimentón (pimiento) picado en cuadritos.

5 Hojas de Albahaca

1 Cucharada de Mantequilla

Sal, y Pimienta al gusto

Preparación

Picar la berenjena en dos y cocinar al vapor, o al horno con sal y aceite. Una vez que este cocida, aparta la piel, solo utiliza la pulpa de la berenjena.

Cortar los ingredientes como: la cebolla, el ajo, el pimentón, los tomates en cuadritos.

Luego, sofreír en aceite, en ese mismo orden y le agregas las berenjenas. Hasta que se haga una salsa, condimentas con sal y pimienta al gusto, y las hojas de albahaca. Después le agregas la salsa de tomate, el vinagre y por último la mantequilla, que le da brillo a la salsa.

Considero que cuando preparas una comida, a tus seres queridos, es una demostración de amor. Espero les guste, y se animen a prepararla, me comentan que tal les quedo.

Hasta la próxima queridos amig@s

Fuente: Okdiario.com

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